Vinařství Haman

Vinařství Haman – Vinařská obec Rakvice

Vinařství Haman je mladé dynamické vinařství založené v roku 2016 působící v malebné vinařské obci Rakvice, která se nachází ve velkopavlovické podoblasti na jihu Moravy.

Historie vinařství:
Vlastní vinařství jsem založil v dubnu roku 2016, kdy mně bylo 19 let.
K založení mě vedla především záliba této práce, kdy jsem již jako malý kluk chodíval s rodiči pomáhat do vinohradů, to jsme měli 18 arů (cca 1 000 hlav). Častějšími návštěvami ve vinohradech se má záliba začala měnit v povinnost, protože rodiče měli jiné starosti a práce zůstávala na mně.
Ve svých 15-ti letech jsem přebral veškeré starosti o vinohrady a z povinností se rázem stal koníček.
Láska k vinohradu se víc a víc rozvíjela a já dostal nápad, proč si nezkusit vyrobit vlastní víno. Tento nápad jsem si stanovil jako cíl a v 15-ti letech jsem první víno vyrobil.

Nyní aktuálně
Vinařství obhospodařuje cca 1,8ha vinic (cca 6-7 tis. keřů) na viničních tratích Kozí Horky . Zabýváme se výrobou lahvového vína pouze z moravských surovin.
Produkce se průběžně zvětšuje, ale snažíme se, aby 75% produkce byla z našich vinic, proto vysazujeme a přibíráme nové vinice a odkupujeme hrozny od dodavatelů, kteří kladou důraz na kvalitu hroznů.

Co vkládáme do našich vín?
Veškerou dřinu, spoustu času a hlavně lásku a radost, bez které by to nešlo. Nejsme žádné obrovské vinařství, ale zaleží nám na kvalitě a zážitků z našich vín.
Zabýváme se odrůdami, které patří do naší podoblasti a byli tu v historii. Z bílých odrůd pěstujeme Veltlínské Zelené, Tramín Červený, Ryzlink Vlašský, Sylvánské Zelené, Ryzlink Rýnský. Z červených odrůd Zweigeltrebe, Frankovka, Rulandské Modré, Svatovavřinecké, v budoucnu se můžete těšit na Rulandské Bíle, Rulandské Šedé a nově vyšlechtěné odrůdy Rinot, Johaniter.

Přeji příjemné prožití našich vín
David Haman
Vinařství Haman