Naše vína

<>

  • Bílá vína

  • Červená vína

  • Růžová vína

  •  

    Rozdělení českých a moravských vín podle jakosti

    1. Stolní víno
      Víno nejnižší kvalitativní kategorie s cukernatostí do 14,9° ČNM. Povoleno doslazování řepným cukrem.
    2. Zemské víno
      Kvalitativní kategorie s cukernatostí moštu nejméně 14° ČNM. Povoleno doslazování řepným cukrem.
    3. Jakostní víno
      Kalitativní kategorie s cukernatostí moštu mezi 15 až 18,9° ČNM. Povoleno doslazování řepným cukrem.
    4. Známkové víno
      Vyrobené scelováním několika vín nebo i vín několika různých odrůd podle předem dané receptury.
    5. Víno s přívlastkem
      Nejvyšší kvalitativní kategorie vín vyrobených z nedoslazovaného moštu. Nesmí se doslazovat. Dělí se na pět dílčích kategorií (označení vyjadřuje pouze obsah cukru, nikoliv datum sběru hroznů!):

    o    Kabinet – s cukernatostí moštu mezi 19,0 – 20,9° ČNM.

    o    Pozdní sběr – s cukernatostí moštu mezi 21,0 – 23,9° ČNM.

    o    Výběr z hroznů – s cukernatostí moštu 24,0 – 26,9° ČNM.

    o    Výběr z bobulí – s cukernatostí moštu 27,0 – 31,9° ČNM

    o    Výběr z cibéb – s cukernatostí moštu nad 32,0° ČNM

    1. Speciální vína – nesmí se doslazovat.

    o    Ledové víno – vyrábí se z moštu získaného lisováním zmrzlých hroznů, kdy voda v hroznech zůstává ve formě krystalků v lisu a z lisu vytéká mošt s vysokým obsahem cukru. Po prokvašení mají vína vysoký obsah zbytkového cukru. Sběr při teplotě minimálně –7°C a nižší. Cukernatost moštu musí být nejméně 27° ČNM.

    o    Slámové víno – vyrábí se na stejném principu jako ledové víno. Snížení obsahu vody v moštu se však dociluje sušením hroznů na slaměné podestýlce. Po vyschnutí se hrozny lisují a mošt s vysokým obsahem cukru se nechá vykvasit. Cukernatost moštu musí být nejméně 27° ČNM.